2023年11月18日土曜日

銀座の「よもだそば」にて

 特大かき揚げせいろ 530円

○麺(そば) : ヤワ ←☆☆☆☆★→ コシ   
○天ぷら   : 粉  ←☆☆☆★☆→ 具だくさん 
○揚げたて度 : 乾燥 ←☆☆★☆☆→ 揚げたて
○出汁    : 甘口 ←☆☆☆☆★→ 辛口
○個人的に  : 苦手 ←☆☆☆★☆→ 好み

黒みがかった蕎麦は冷水で締めてコシが増したように感じられ、
辛口のつけ出汁にもよく合ってサッパリとウマい。

かき揚げは揚げたてではなかったもののまだ温かさを残していて、
ガリッとかじればタマネギの甘さがにじみだす、よもだそばらしい天ぷら。

つけ出汁の器は平たく小さいのでかき揚げには絡めにくい形で、
軽く浸けてかじる感じになるから油が口の中でもったりと残るのは気になる。
そば湯を足しやすい容器だったらもっと気楽に食べられたろうな。

よもだそば 銀座店そば(蕎麦) / 銀座駅銀座一丁目駅有楽町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.9

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