九条葱うどん 900円
○麺（そば） ： ヤワ ←☆☆★☆☆→ コシ
○出汁 ： 甘口 ←☆☆☆★☆→ 辛口
○個人的に ： 苦手 ←☆☆☆★☆→ 好み
太さは中程度の麺はツヤツヤと光沢よく、噛めばもにゅっとした感じ。
カツオブシのしみた出汁と、シャッキリした葱のバランスが何とも上品な京風。
ボリューム面では物足りない気もするが、ランチタイムはごはんが付くから嬉しい。
恵比寿駅から渋谷川へ。川のほとりに建っている品のいい店が山長だ。
外観も内観もきれいで、どこまでも上品なうどん屋だったなぁ。
女性客も多かったからうどん屋なのに無駄に緊張しちまった。
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