○麺（そば） ： ヤワ ←☆☆★☆☆→ コシ
○天ぷら ： 粉 ←☆☆☆☆★→ 具だくさん
○揚げたて度 ： 乾燥 ←☆☆☆☆★→ 揚げたて
○出汁 ： 甘口 ←☆☆☆★☆→ 辛口
○個人的に ： 苦手 ←☆☆☆☆★→ 好み
平たいかき揚げが丼一面を覆うようにのっかっている。サクサクと香ばしい。
ブシ系よりは椎茸や昆布といった優しい味のしみる出汁、これがかき揚げともよく合う。
手打ち麺は独特な縮れ、もっちり弾力の歯ごたえよく、出汁もうまく絡めてウマい。
江戸川橋の駅を出て、目白通りの１本裏。昼の営業は自粛要請もあまり関係なし。
値段は1,000円近かったけど、このかき揚げなら納得というもんだ。
釜あげうどん はつとみ （うどん / 江戸川橋駅、神楽坂駅、早稲田駅（メトロ））
昼総合点★★★★☆ 4.3
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