中野サンロード「梅もと」にて

中野のブロードウェイに連なるサンロードの中にも、立ちソバ風の店がある。
「富士そば」と「梅もと」の両店である。

富士そばは職場の近くでもよく使うから、梅もとへ初めて入ってみた。
人通りが多いから写真は上部の看板のみにとどめておこう。

入口には券売機が２台据え付けられていて、ピーク時はなかなか混むことが予想される。
「天玉そば420円」の食券を買い、窓口へ渡す。
厨房と洗い場で３人のスタッフがいて、いずれも若い感じである。

玉子は生玉子か茹で玉子か選択ができるのだが、ここは無論、生玉子である。
すぐにできそうだったのでその場で待っていたのだが、
天ぷらをわざわざバットの下から取り上げたあたり、経済性もあるんだろうが少し寂しい。

ツユは色の割に薄口で、甘さが少し立っているだろうか。
蕎麦はすぐにプツプツ切れるなんてことのない麺であり、よくほぐれていないのは難である。
かき揚げはタマネギが主役で、ニンジンと細かく刻まれたシソ葉が混ぜ込んである。
中身の具に文句はないが、こんがり揚がっていてツユに浸すと苦みが出てしまっている。

材料や調理方法のマニュアルはあるだろうが、徹底しきれていない感じなのは残念だった。

梅もと 中野店 （そば（蕎麦） / 中野駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0