○麺（そば） ： ヤワ ←☆☆☆★☆→ コシ
○天ぷら ： 粉 ←☆☆☆★☆→ 具だくさん
○揚げたて度 ： 乾燥 ←☆☆☆☆★→ 揚げたて
○出汁 ： 甘口 ←☆☆☆★☆→ 辛口
○個人的に ： 苦手 ←☆☆★☆☆→ 好み
手打ちの平たい麺は、ぽよぽよもっちりした歯ごたえが独特な感じがする。
出汁はかなりあっさりしていて上品なんだけど、天ぷらにはどっぷり浸けても物足りない。
揚げたての海老天、衣はすぐにグズグズになるけど海老はウマい。出汁の薄口さが分水嶺。
三省堂の地下にある食堂街に、うどん屋があったので夜勤前の夕飯に寄ってみた。
そんなに安い店ってわけじゃないんだけど、新宿の真ん中ってこと考えりゃ安いのかな。
天ぷらは野菜かき揚げではなくて海老天。なんか久しぶりに食べた気がするな。
釜揚げうどん 水山 新宿 （うどん / 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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